★クリスマスパーティーメニュー★
クリスマスパーティーのメニューとレシピをここですべてご紹介！
５〜６人分です。
★前菜→ 生ハムとサワークリームディップ
→ チーズクラッカー ブルーベリージャム添え
→ ピクルス
→ チーズとイチジクの前菜
→ 柿のサンドイッチ
→ イタリアンシーフードサラダ
→ スモークサーモン
→ 生ハムロール
→ ローズマリーポテト
→ じゃがいものグラタン（「わが家の晩ごはん・秋」読者の方へレシピをクリスマスプレゼント）
★パスタ
→ ゴルゴンゾーラペンネ
→ きのこのリゾット
★メイン
→ 丸ごとチキン（毎年お取り寄せしています）
→ 牛肉の煮込み（「わが家の晩ごはん・秋」読者の方へレシピをクリスマスプレゼント）
★パン
→ フランスパン、フォカッチャ、各種パン（メゾンカイザー、La FOUGASSE）
生ハムとサワークリームディップ
［材料］（5分）
パルマ産生ハム（半分に切る）：16枚
ディップ用ソース［生クリーム：大さじ4、サワークリーム：大さじ3、レモン汁：小さじ1/2、塩・黒こしょう：各少々、ディル：適量］
［作り方］
平らなお皿に生ハムをバラの花びら状に飾ります。ディップ用ソースを混ぜてココット皿に入れ、中央に置いて出来上がりです。
※生ハムはパルマ産がオススメです！
チーズクラッカー ブルーベリージャム添え
［材料］（5分）
クラッカー：2パック
ナチュラルチーズ：適量
黒こしょう：少々
無糖ブルーベリージャム：適量
［作り方］
トースター専用の鉄板にクラッカーを並べ、チーズを乗せてこんがり焼きます。
お皿に盛り、チーズの上にジャムをのせ、黒こしょうを挽き出来上がりです。
ピクルス
［材料］（5分）
パプリカ（種を取り除き縦に切る）：1個
カリフラワー（小房に分ける）：1/4株
にんじん（皮を剥いて1cm角4cm長さに切る）：1/2本
きゅうり（3cm長さの乱切り）：1本
A［水：1/3カップ、酢：1/2カップ、砂糖：大さじ2、塩：小さじ1、赤唐辛子：1本、にんにく（スライス）：2枚、黒こしょう：4粒］
［作り方］
平らな耐熱皿に野菜を入れてAを加え、ふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します。
上下に返し、余熱を取り出来上がりです。
※速攻でできるピクルスですが、父が絶賛してくれました。
※前日に作っておくとラクですよ。
チーズとイチジクの前菜
［材料］（10分）
クラッカー：適量
ブリーエキストラ（一口大に切る）：適量
イチジク（スライス）：適量
黒こしょう：適量
［作り方］
クラッカーを3等分に切ります。
その上にチーズとイチジクを乗せ、黒こしょうを挽き出来上がりです。
※クラッカーを切るときは2枚重ねて、パン切りナイフで割れないように丁寧に、力を入れず擦る感じで切っていきます。1枚切るのに15回くらい、上下にナイフを入れます。すぐに使わない場合はしけてしまうので、切ったものをラップに包んでおきましょう。
柿のサンドイッチ
［材料］（10分）
種無し柿（皮を剥いて5mm厚さにスライス）：1個
カッテ－ジチーズ（裏ごしタイプ）：大さじ3
ハム又は生ハム：4枚
パン（10枚切り）：4枚
バター・黒こしょう・塩：各少々
［作り方］
2組作ります。
パンを広げ、2枚にはバターをうっすらと塗り、もう2枚にカッテージチーズを塗ります。
バターを塗った方にハムを2枚ずつ乗せて塩をほんの少々振り（生ハムの場合は塩は入りません）、黒こしょうを３ひき程度振ります。
カッテージチーズの方には柿を乗せ、バターのパンと組み合わせ、食べやすい大きさに切り出来上がりです。
※柿は富有柿がオススメです。
パンをフランスパンに変えてもまた違う味わいになりますよ。
イタリアンシーフードサラダ
［材料］（20分）
大正えび（下処理してゆでる）：15尾
刺身用たこ（スライス）：適量
刺身用ホタテ：10個
いか（下処理し輪切りにして塩茹でしたもの）：1杯
グリーンリーフ：適量
白オリーブ（スライス）：適量
ドレッシング：適量
［作り方］
グリーンリーフは冷水で洗い、冷蔵庫でよく冷やしておきます（食べる1時間前に）。
大きいボウルに材料をすべて入れ、ドレッシングで調味し和えて出来上がりです。
※ドレッシングは「ANTONIO」のオニオンドレッシングを使いました。
生ハムロール
［材料］（10分）
パン（10枚切り）：3枚
プロセスチーズ（棒状のものや切れているもの）：適量
生ハム：5〜6枚
揚げ油：適量
［作り方］
パンに生ハムとチーズをのせくるくる巻き、巻き終わりをつまようじで等間隔に3本刺します。
揚げ油を熱して、素早くこんがりと揚げます。
3等分に切り、お皿に盛り出来上がりです。
※時間が経ってもサクサク!! ちょとしたおつまみにいいですよ!
ローズマリーポテト
［材料］（40分）
じゃがいも：4個
にんにく（すりおろす）：1/2片
バター：20グラム
揚げ油：適量
ローズマリー：2枝
粗塩：少々
［作り方］
じゃがいもは皮付きのまま、半分に切り6等分にして水にさらし、 30分経ったら水気を切っておきます。
揚げ油を熱して、フライドポテトを作る要領で、じゃがいもを中まで火が通るくらいに揚げます。
フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ熱して香りが出てきたら、じゃがいもとローズマリーを入れます。 丁寧に中火強くらいで焼いていきます。
全体が香ばしくカリカリになったら、塩で調味し、火を強火にして仕上げます。
※フライパンではあまりガチャガチャかき回さず、片面づつ丁寧に焼いたほうが
仕上がりがキレイですよ！
皆さんもステキなクリスマスを☆
