わが家の晩ごはん

［材料］（2人分／20分）
里芋（さいの目切り）：2個
しいたけ（さいの目切り）：3枚
白菜（ザク切り）：2枚
かぶ（4等分に切る）：2株
ウインナーシャウエッセン（ぶつ切り）：6本
にんじん（さいの目切り）：1/2本
玉ねぎ（さいの目切り）：1個
ホールトマト缶（潰したもの）：1缶400g
オリーブオイル：適量
固形コンソメ：2個
にんにく（潰したもの）：1片
パセリ：少々
乾燥オレガノ：少々
砂糖・塩・黒こしょう：各少々
パルミジアーノ：適量

［作り方］

1. 鍋にオリーブオイルを入れ潰したにんにくを弱火で揚げるように炒め、そこにウインナーを入れ炒め、にんじん、玉ねぎ、里芋、しいたけ、白菜、かぶを加えます。
2. 全体に油が回ったら、具がかぶるくらいの水を入れ沸騰したらアクを取り除き、トマト缶、コンソメも加え材料が柔らかくなるまで煮込みます。途中アクも取り除きます。
3. 最後にパセリ、乾燥オレガノ、砂糖、塩、黒こしょうで味をととのえ、お好みでパルメジャーノをふりかけ出来上がりです。