わが家の晩ごはん

夕飯で余ったら、朝食時にアルミホイルで温めれば2度おいしく頂けますよ！

［材料］（2～4人分/30分）

男爵：2個、玉ねぎ（みじん切り）：1/6個、にんにく（みじん切り）：1/2片、卵：2個、塩・黒こしょう・ナツメグ：各少々、砂糖：ほんの少し、パルメジャーノ：少々、パセリ：少々、バター：大さじ1/2、揚げ油：適量

[作り方]

1.男爵は皮を剥き、4等分に切りスライスして水にさらします。

2.フライパンに玉ねぎとにんにくをいれバターでソテーします。1の男爵の水気を取り、揚げ油で揚げます。

3.ボウルに卵を割りほぐし、1と2と調味料をいれ、それを熱したフライパンに流しいれ、蓋又はアルミホイルをして弱火～中火弱で両面火が通るまで焼いていきます。

4.食べやすい大きさにカットして器に盛り、パセリとパルメジャーノをふりかけ出来上がりです。

お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。