わが家の晩ごはん

下ごしらえが少し大変ですが、おいしいですよ！

［材料］（4人分／35分）
ホールトマト缶：1缶
にんじん：中1本
玉ねぎ：1個
にんにく（すりおろす）：2片
オリーブオイル：大さじ3
牛乳：300〜400cc
生クリーム：100cc
固形コンソメ：1個
砂糖：小さじ2
塩、黒こしょう：各少々
エエルブ・ド・プロバンス：ほんのひとつまみ
　

［作り方］

1. フードプロセッサーにホールトマトと砂糖を入れて攪拌し、取り出しておきます。次ににんじん、玉ねぎも攪拌します。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。香りが出てきたら、1.で攪拌したにんじん、玉ねぎを入れ水分が抜けるようにじっくりと炒めます。
3. 約15分炒めたら、1.で攪拌したトマトソースを加え、少し煮て、漉します。
4. 鍋に2.と牛乳、生クリーム、固形コンソメを入れ、塩、黒こしょう、エルブ・ド・プロバンスで味を調え出来上がりです。