パンキッシュ

フランスパンで作る簡単キッシュ

［材料］（4人分／30分）
フランスパン（3cm幅にスライスしたもの）：8個
A［ベーコン（スライス）：30g、グリュイエールチーズ（細かく刻む）：40g、生クリーム：100cc、牛乳：20cc、卵：1個、玉ねぎ（みじん切り）：大さじ1、塩：小さじ1/2、黒こしょう］
パセリ：少々
黒こしょう：少々

［作り方］

ボウルにAを入れよく混ぜ、卵液を作ります。フランスパンの中央を指でくぼませ、器状にします。
テフロン加工のフライパンに1.のパンのくぼませた側を上にして並べ、弱火で温めます。1.の卵液をくぼみに入れじっくりと焼き、裏返してこんがりと色づくまで焼きます。焼きあがったら器に盛り、パセリ黒こしょうをふりかけ出来上がりです。

※フランス在住の友人に教えてもらい作ってみました。でも少しコクが足りないので、ベーコンは最初にこんがりとチンして、玉ねぎはよく炒め、グリュイエールチーズじゃなくモッツァレッラ＆ナチュラルチーズなどで作ったらより美味しいかなと思いました。。タラモ風にしてもいいかもしれません。