わが家の晩ごはん

根菜の歯ごたえがおいしい

［材料］（3人分／15分）
大根（薄い短冊切り）6cm
にんじん（千切り）：1/2本
塩：大さじ1/2
A［すり胡麻：大さじ3、しょうゆ・砂糖：各大さじ1、酢：小さじ1］

［作り方］

1. ボウルに大根、にんじん、塩を入れ、塩揉みします。しんなりしたら、水洗いし水気を取り除きます。
   
2. ボウルで1.とAを和えて出来上がりです。

※わが家では大根の葉に近い上の部分は、甘いので大根おろしに、真ん中部分は漬物やサラダに、下の部分は辛味があり柔らかいので煮物やお味噌汁などに使い分けています。