オニオングラタンスープ
玉ねぎを冷凍することで時間短縮に
［材料］（2〜3人分／30分）
水：3カップ
固形コンソメ：1個
チーズ：適量
小麦粉：大さじ2/3
フランスパン（薄切り）：4枚
にんにく：1/4片
バター：大さじ3
黒こしょう・塩：各少々
［作り方］
- フライパンにバターを溶かし凍ったままの玉ねぎを入れ、最初は強火でほぐしながら炒めます。
- 玉ねぎがほぐれたら中火におとし、火加減を調節しながら弱火にして約20分程炒めます。水分がなくなり茶色くなるまでじっくり炒め、塩少々と小麦粉を入れ馴染ませます。
- 2.のフライパンに水と固形コンソメを入れ煮立たせ、塩、黒こしょうで味を調え器に盛ります。
- フランスパンはオーブントースターで軽く焼き、片面ににんにくをすり込みます。3.のスープの上に並べ、チーズをふりかけます。
- 4.の器ごとオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色が付いたら出来上がりです。
