わが家の晩ごはん

じゃがいものマリネ風サラダ

［材料］（2人分／12分）

じゃがいも（皮ごと茹で一口大に切る）：1個
ブロッコリー（小房に分け固めに塩茹で）：1/4株
にんにく（潰す）：1片
玉ねぎ（スライス）：1/8個
アンチョビフィレ：3枚
A［白ワインビネガー：小さじ1、塩・黒こしょう：各少々］
醤油：大さじ1
オリーブオイル：大さじ2

［作り方］

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
2. 1.にアンチョビを潰しながら入れ、じゃがいもとブロッコリーも加えAで調味し、鍋肌から醤油を回しかけ（焦がし醤油）出来上がりです。

※じゃがいもは男爵を使用しました。