わが家の晩ごはん

ホタテとクレソンが良く合います

［材料］（2人分／10分）

ほたて（縦にスライス）：刺身用1パック
にんにく（薄くスライス）：2片
クレソン（良く洗い2等分に切る）：1束
オリーブオイル：大さじ3
白ワイン：大さじ2
レモン汁：大さじ2
塩・黒こしょう：各適量

［作り方］

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で焦げないように両面焼き、にんにくをキッチンペーパーなどに取り出します。
2. 1.のフライパンに残ったオイルが冷めたら、白ワインを加え再び火にかけ、フツフツとしてきたら火を止めます。
3. お皿にクレソンを敷き、その上にホタテを並べ、レモン汁、塩、こしょうを振りかけ、2.を全体にまわしかけます。お好みで1.のにんにくチップをのせて出来上がりです。