鯛のカブト煮
鯛の鯛が見つかると縁起がいいとか
［材料］（6人分／40分）
A［鰹だし汁（1番だし）と酒：各1対1、醤油：適量、みりん：適量、砂糖：少々］
［作り方］
- 鯛の頭に塩を振って10分ほど置いておきます。10分経ったら塩茹でして、ザルに取り冷水で血合いやうろこを丁寧に取りながら洗います。
- 鍋にAを煮立て、1.の鯛の頭を入れ落し蓋をして20分程度煮て出来上がりです。
※鯛の頭は家庭で切るのは難しいので、魚屋さんや購入したところで切ってもらってください。
※酒を大量に入れて煮るので生姜がなくても大丈夫ですよ！ また、これに大根、ごぼう、にんじんなど入れると格別な1品になります。
※これを食べた時は、鯛の鯛を気にしつつ食べてました。鯛の鯛とは、鯛の中に鯛の形のような骨があること。それを見つけると（割れたりしていなければ）縁起がいいとか。結納のときなどには欠かせない縁起物だそうです。
あとお父さん曰く、お寿司屋に行って知らない板前が居たらウソモン板前らしいですよ。。（いつも辛口な我が家の父でｽﾐﾏｾﾝ）
