わが家の晩ごはん

お正月料理の箸休めに

［材料］（4人分／8分）

大根：250g
にんじん（皮を剥き4cm長さの千切り）：1/3本
れんこん（薄くいちょう切りにして酢水にさらす）：50g
昆布：1枚（5cm×5cm）
塩：大さじ1/2
A［酢：大さじ2、砂糖：大さじ1弱、薄口醤油：少々］

［作り方］

1. ボウルに大根、にんじん、水気をよく拭き取ったれんこんを入れ、塩で揉みます。しんなりとしたら余分な水気を取り除き、Aの調味料に漬け出来上がりです。