わが家の晩ごはん

やさしい味の温まるスープです

［材料］（4人分／20分）

鶏ももひき肉：300g
青ねぎ（ブツ切り）：1本分
しょうが（スライス）：1/2片
白菜（一口大に切る）：100g
水：1000cc

A［紹興酒：大さじ1、塩・白こしょう：各少々、卵白：1個分、片栗粉：大さじ1］
B［ウェイパァー：小さじ2、昆布茶：小さじ2、紹興酒：大さじ1、塩：適量］

［作り方］

1. ボウルに鶏ひき肉とAを入れよく練り混ぜます。
2. 鍋に水とねぎ、しょうがを入れ、沸騰したら1.をスプーン2本を使い、だんご状にして鍋に入れていきます。アクが出たら取り除きます。
3. そこに白菜も入れ、しんなりとしたら、最後にBで味を調え出来上がりです。

※父が風邪気味だったので、体が温まるスープを作りました。器に盛り付ける際は青ねぎとしょうがは入れないでください。