わが家の晩ごはん

あんの甘味を控えてあっさり味に

［材料］（2人分／15分）

A［卵：3個、かに身（ほぐしたもの）：100g、紹興酒：小さじ2、長ねぎ（みじん切り）：1/3本、塩・白こしょう：各少々］
サラダ油：大さじ1
甘酢あんB［水：150cc、ウェイパァー：小さじ1、砂糖：小さじ2、酢：大さじ1、しょうゆ：大さじ1、片栗粉：小さじ2、しょうが汁：小さじ1］

［作り方］

1. ボウルにAを入れよく混ぜます。
2. フライパンにサラダ油を入れよく熱して、Aを流し入れます。少し硬めの半熟状になったら、ひっくり返します。焼き色が付いたら、器に盛ります。
3. 小鍋にBの材料を入れ、かき混ぜながら火にかけます。とろみがでるまで煮たら、1.にかけて出来上がりです。

※かに玉を1人分ずつ作るときは、1.の工程で卵液を半量にしてください。