わが家の晩ごはん

あっさりしていて食欲のないときにもおすすめです

［材料］（2人分／15分）
卵：4個
紅ずわいがに：1缶110g
トマト（湯むきして6等分に切る）：1個
万能ねぎ（小口切り）：大さじ2　
サラダ油：大さじ1
ごま油：大さじ1/2

A［紹興酒：大さじ1、砂糖：小さじ2、水：大さじ2、ウェイパァー：小さじ1/2、塩・白こしょう：各少々］

［作り方］

1. かにの身を酒少々（分量外）でほぐしておきます。ボウルにかに、万能ねぎ、卵、Aをいれよく混ぜておきます。
2. サラダ油を熱してトマトを軽く炒めいったん取り出し、炒めた汚れを拭き取り、ごま油、サラダ油を熱し、1.を入れオムレツを作る要領で火を通します。
3. ある程度玉子が固まったら、トマトを加え軽く炒め出来上がりです。