こだわりの調味料
レシピに出てくるオススメ調味料を紹介します。
※レシピと異なる調味料もありますので、ご確認後にご使用ください。
塩（ペルルドセル）
塩の味をそのまま味わいたいので、温野菜やシンプル料理、お肉に使用してます。岩塩タイプ。CAMARGU
オイスターソース（富士食品工業）
中華料理以外でも、オイスターソースは下味や隠し味に使うとコクと旨みをプラスしてくれます。季錦記ほど濃
オイスターソース（季錦記）
牡蠣の旨みを濃縮した、中華料理には欠かせない調味料。本格的な中華料理の場合は季錦記のオイスターソース
リーペリンソース
本場イギリスのウスターソースです。日本のウスターソースより濃厚なので、煮込みハンバーグやデミグラスソ
ユニオンソース
これは主にコロッケやとんかつ、フライなどにかけていただいてます。お好み焼きやたこ焼きにも合いますよ。
オリーブオイル（ラニエリ）
ラニエリは手軽に買えるので、カツレツやフリッターなどたくさん油を使うとき用に。半分くらい使ったら、そ
オリーブオイル（ドンナリーザ）
ドンナリーザのオイルは普段使い用として。パンにつけたりドレッシングやマリネなど、多様に使っています。
オリーブオイル（ラウデミオ）
これは主におもてなし料理で、マリネや豆腐にかけたりパンにつけたり、ジェノベーゼソース作りに使います。
味噌
マルマンの赤・白は、無添加で、ちょうど良い甘みとコクがあります。料理によって味噌をブレンドしています
チーズ（パルミジャーノ）
まろやかでおいしい、パルミジアーノ レジアーノ。熟成期間がいろいろあるのですが、24ヶ月以上熟成した
チーズ（ゴルゴンゾーラ）
『ドルチェ』と呼ばれる甘くクリーミーなマイルドタイプと、『ピカンテ』と呼ばれる辛口タイプがあります。
チーズ（ミックスチーズ）
カルディで売っているMix Cheeseは、モッツァレラとゴーダが混ざっているもの。グラタンにおすす
梅干
毎朝和食で食べます。ちょうど小粒で食べきりサイズ。皮がやわらかく甘みが一切ない、昔ながらの梅干です。
ふじっこ煮 しそ昆布
主に炒飯、焼きそば、パスタ、うどん、和え物、おむすびなどに。すぐに手に入り、お手軽価格なのが魅力です
マスタード
マイユがおすすめで、特に粒入りのものを重宝しています。辛みが強くないので、父に合わせる時は和がらしに
味付榨菜
おなじみの桃屋の味付け榨菜。味付榨菜（100g）桃屋価格：270円（税込） 使っているレシピ即席カッ
ウェイパァー
中華料理はもちろんですが、パスタの隠し味や煮物などにも。幅広く使えて便利です。味覇"ウェイパァー"廣
めんつゆ
市販のめんつゆはバランスよく味付けする時に便利です。これは濃縮タイプなので味の濃さも調整できますよ。
DE CECCO
おすすめパスタ。アルデンテが好きなので、芯を少し残すように袋掲載表示時間より早くザルに上げています。
S&B DINNER CURRY
このカレールーは牛肉に合います。わが家では中辛を使用しています。ディナーカレー100ｇ 中辛エスビー
