→ジューシーシュウマイ

ヘレナ一押しレシピです！
ぜひ試してみてください。

[材料]（4人分/30分）

豚肩角切り肉（一口大）：300g
万願寺とうがらし（一口大）：3本
玉ねぎ（一口大）：1/2個
にんじん（乱切り）：1/3本
干ししいたけ（スライス）：4枚
下味[塩、白こしょう、酒：各適量]
片栗粉：適量
A[水：大さじ4、しいたけ戻し汁：大さじ4、ウェイパー：小さじ2、黒酢：大さじ6、ケチャップ：大さじ6、砂糖：大さじ4、紹興酒：大さじ2、オイスターソース、しょうゆ：各小さじ2、塩、白こしょう：各少々]
水溶き片栗粉：適量
揚げ油：適量

[作り方]
1．野菜類を素揚げします。豚肉に下味をつけて、よく揉みこみます。片栗粉をまぶし、こんがりと揚げます。
2．フライパンにAの調味料を入れ、フツフツと温めたら、いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、とろみを出します。
1の具をすべて入れ、素早くかき混ぜて出来上がりです。

※お弁当にもおすすめです。

→キムチ鍋＆即席ラーメン　その2

シンプルが１番です！

[材料]（2人分/20分）
銘柄豚ロース：2枚
下味[塩、黒こしょう：各適量]
サラダ油：大さじ1/2
にんにく（薄くスライス）：2片
白ワイン：大さじ2
しょうゆ：ひとまわし
フェンネル：10粒
メークイン（一口大にして茹でたもの）：2個
砂糖：少々

[作り方]

1.
フライパンにサラダ油と下味を付けた豚肉を蓋をして中火弱で焼きます。
片面焼けたところで、白ワインをふりかけ、アルコールを飛ばして、にんにくと茹でたメークインも加えます。
お肉は、裏返し焦げ目が付くまで焼き、フェンネルも加え風味を出します。
2．
1のメークインに砂糖少々ふりかけます。

3．
豚肉の仕上げには、醤油を鍋肌から回しかけ出来上がりです。

屋台で売っている焼きそば風に仕上がりますよ！

→屋台風焼きそば

食卓が一気に華やかになります。パーティーなどにも最適ですよ！
[材料]（4～6人分/15分　酢飯省く）

[作り方]
1．
適当にスライスした刺身をAに絡ませておきます。
3.
Cを混ぜ合わせ、器に盛り、きゅうりを敷き、1のの刺身といくら、出し巻き玉子を散らし出来上がりです。

朝食にも、もってこいレシピですよ！
[材料]（2人分/20分）

[作り方]
1．
ボウルにメークインを入れ、塩を振りよく揉みます。

2．
フライパンに油を熱して、1のメークインを10cmくらいの円形になるように4つ並べ、弱火でヘラで押しながら両面こんがりと焼き、出来上がりです。

[材料]（4人分/20分）

[作り方]

1.
フライパンに牛脂を溶かし、にんにくのスライスを揚げるように焼き、にんにくチップを作り取り出します。
2．
1のフライパンに玉ねぎをいれじっくり炒め、途中でにんにくのみじん切りも加え塩少々ふります。
牛肉も加え少し火が通ったら、日本酒を回しかけます。
3.
2にごはんを加え炒め合わせ、Aで調味して鍋肌からしょうゆを回しいれ、パセリも加え混ぜ合わせます。
食べる直前に、にんにくチップをお好みで砕いてお召し上がりください。

[材料]（2人分/20分）

[作り方]

1.
海老はしっぽを残し、殻を剥き、背ワタを取り除き開きます。
よく洗い流し水気を拭き取ります。
2．
1の海老を片栗粉にまぶし揚げ油でカラリと揚げます。
3.
フライパンに長ねぎを熱して、2の海老を加え塩、旨み調味料、粉山椒で味を付け出来上がりです。

基本の牛丼の具
手間暇かけなくてもこの美味しさ！
牛の旨みたっぷりの夏向きカレーです。
牛丼の具で牛肉カレー

[材料]（2人分/45分）
基本の牛肉の具：2つかみ分、赤ワイン：50cc
A[固形ブイヨン：1/2個、お湯：150cc]
B[ケチャップ：大さじ1、リーペリンソース：小さじ1、インスタントコーヒー：小さじ1、S&Bディナーカレー：1かけ、S&Bカレー粉：大さじ1/2]
水溶き小麦粉、温かいご飯：各適量

[作り方]
1．
鍋に赤ワインを入れ、牛肉とAを溶かしたものを入れ、いったん沸騰したら火を止め、Bを入れ味を調え、再び火にかけます。
2．
1の鍋を氷水に30分付けルーを冷まし、再び火にかけ水溶き小麦粉でとろみをつけ出来上がりです。