わが家の晩ごはん

[材料]（2人分/10分）

絹豆腐（水切りしてさいの目切りしたもの）：1丁
A[合びき肉：150ｇ、にんにく（みじん切り）：1片、しょうが（みじん切り）：1片、長ねぎ（みじん切り）：1/2本、豆板醤：小さじ2]　
B[紹興酒：大さじ2、黒砂糖：小さじ2、醤油：大さじ1、水：1/2カップ、味覇（ウェイパァー）：小さじ2、黒こしょう：少々]
サラダ油：大さじ1/2、水溶き片栗粉：適量、山椒、白こしょう：各少々、ごま油：適量（香り付け程度）、ラー油：お好みで

[作り方]
1．
フライパンに油を熱して、Aをいれ火が通ったら、Bと豆腐も加え少し煮込みます。
いったん火を止めて、水溶き片栗粉を加え、再び火を付けよく混ぜとろみを付けます。
最後にごま油、山椒、白こしょうをふりかけ出来上がりです。
※お好みでラー油をどうぞ。