麻婆豆腐
香りがひきたつ大人の麻婆豆腐
［材料］（2人分／15分）
絹豆腐（水切りしてさいの目切り）：1丁
豚ひき肉（酒小さじ1でほぐしておく）：150ｇ
にんにく：1片
生姜：1片
長ねぎ（みじん切り）：1/2本
豆板醤：小さじ2
A［紹興酒：大さじ2、黒砂糖：小さじ2、醤油：大さじ1、水：1/2カップ、ウェイパァー：小さじ2、黒こしょう：少々］
サラダ油：適量
片栗粉（同量の水で溶く）：小さじ2
山椒：少々
ごま油：適量（香り付け程度）
［作り方］
- フライパンに油をひき熱して、にんにく、生姜、長ねぎ、豆板醤を炒め香りが立ったら、ひき肉を炒め火が通ったら、Aと豆腐も加え少し煮込み、最後にごま油、山椒をふりかけ出来上がりです。
