家庭のミートソーススパゲティ
[材料]（8～10人分/50分）
合いびき肉：450g、ベーコン（みじん切り）：薄切り4枚、たまねぎ（みじん切り）：1/2個、にんじん（みじん切り）：1/2本、セロリ（みじん切り）：1本、にんにく（みじん切り）：1、赤ワイン：200cc、スパゲティ：適量
A[ホールトマト缶（潰したもの）：2缶、トマトケチャップ：大さじ2、砂糖：小さじ2、黒こしょう：5ひき、塩：小3(味を見て入れてください)ローリエ：1枚、エルブドプロバンス、フェンネル：各少々]
サラダ油：大さじ2 、パルメザンチーズ：大さじ2、仕上げ用パルミジャーノすりおろし：適量、タバスコ：お好みで
[作り方]
1.
深い鍋にサラダ油をいれ火にかけ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを揚げるようによく炒めます。(全体にほんのり焼き色が付くまで)
2.
1にひき肉とベーコンをいれよく炒め、火が通ったら赤ワインを入れ、水分を飛ばします。
3.
2にAをいれ、沸騰したら中火弱にして蓋をして25～30分煮込みます。(焦げないように5分おき位でかき混ぜる)
パルメザンチーズを加え、味を調節します。
4.
パスタを茹でお皿に盛り、3のソースをかけて仕上げにパルミジャーノをふりかけ出来上がりです。
