カレーうどん

あたたまる一品といえば

［材料］（4人分／30分）
豚コマ切れ肉（酒小さじ2を絡めておく）：300g　
にんじん（半月切り）：1/2本
玉ねぎ（くし形切り）：1個
男爵じゃがいも（1cm角のさいの目切りにし、水にさらしザルにあげておく）：2個
ゆで卵（6等分に切る）：3個
水（材料がひたひたになる程度）
だし粉末：大さじ1/2
市販カレールー：適量
めんつゆ：適量
水溶き片栗粉：適量（とろみは調節してください）
乾麺またはうどん：4人分

［作り方］

乾麺は袋記載の表示どおりに茹でザルにあけ冷水で洗い、ぬめりを取っておきます。
鍋にサラダ油を熱して肉を炒め火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加え炒めます。鍋に具がかぶる程度のお水とだし粉末を入れ、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして材料が柔らかくなるまで煮ます。
いったん火を止めカレールーをいれよく混ぜ合わせ、めんつゆ、醤油で味をととのえます。（とろみが足りない場合は水溶き片栗粉で調節してください）器に1.の乾麺を盛り、ルーを絡め、ゆで卵を添え出来上がりです。