鶏肉となすの南蛮漬け
[材料]（2人分/30分）
鶏もも肉（一口大）：2枚、なす（乱切り）：2本
A[酒：大さじ1、塩、白こしょう：各少々]
片栗粉：適量
B[長ネギみじん切り：大さじ3、しょうが、にんにくみじん切り：小さじ1、水または鶏がらスープ：大さじ4、醤油：大さじ4、砂糖：大さじ1、酢：大さじ3、ごま油：大さじ1、赤唐辛子（種取り除き小口きり）：2本]
[作り方]
1.
鶏もも肉はひと口大に切り、Aを揉み込みます。
2.
Bを混ぜ合わせておきます。
3.
綺麗なビニール袋に片栗粉を入れ、なすを入れまぶします。続いて、１の鶏もも肉もまぶします。
熱した油に、なすを入れじっくり揚げ、熱いうちに2に漬け込みます。 鶏肉も揚げ、漬け込みできあがりです。
