里芋フライ
サクサクしてトロっとした歯ごたえは新鮮
［材料］（3人分／20分）
里芋（皮をむいて1度湯がく）：6個
A［めんつゆ：大さじ1、醤油：大さじ1/2、かつおだし粉末：小さじ2、みりん：少々］
生パン粉：適量
溶き卵：適量
薄力粉：適量
揚げ油：適量
キャベツの千切り
［作り方］
- 里芋に味付けをします。ゆがいた里芋を鍋に入れひたひたの水を注ぎ10分くらい煮てからAの調味料を加えコトコトやわらかくなるまで火を通します。
- 1.の余熱が取れたら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて、キツネ色になるまでじっくり揚げ出来上がりです。
