バジルパスタ

バジルだけのシンプルなパスタ

［材料］（2人分／20分）
にんにく（スライス）：2片
赤唐辛子（種を取り除く）：2本
オリーブオイル：大さじ4
ウェイパァー：小さじ1
塩：適量
乾燥バジル・乾燥パセリ：各大さじ1/2
バター：大さじ1
スパゲッティ：170g

［作り方］

スパゲッティを茹ではじめます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり揚げる感じで炒めます。いったん火からおろし、赤唐辛子、乾燥バジル、乾燥パセリ、ウェイパァーを加え馴染ませます。
茹で上がったスパゲッティを2.のフライパンに入れ、バターを加え、塩で味を調えます。器に盛り出来上がりです。

※スパゲッティはDE CECCOの1.6mmを使用してます。
※オリーブオイルは火を通すとき、通さないときで使い分けています。火を通さないときは香りを楽しみたいので、ドンナリーザやラウデミオなど香り高いもの。火を通すときはラニエリなど、手頃な価格で買えるものを使います。

※味に締りがない場合は、塩を足してください。