わが家の晩ごはん

豚肉の脂と大葉の香りが食欲をそそります

［材料］（2人分／10分）

豚ロース肉（一口大に切る）：2枚
大葉（粗みじん切り）：5枚
塩・黒こしょう：各少々
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1

［作り方］

1. 豚肉に塩、こしょうを軽く振ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1.の豚肉を両面こんがりと焼きます。酒と醤油を入れて炒め、最後に大葉を加え、絡めて出来上がりです。
   

※豚肉の脂を香ばしく、しっかりと焼くのがポイントです。
※オリーブオイルは火を通すとき、通さないときで使い分けています。火を通さないときは香りを楽しみたいので、ドンナリーザやラウデミオなど香り高いもの。火を通すときはラニエリなど、手頃な価格で買えるものを使います。