わが家の晩ごはん

お好みで粒マスタードを！

［材料］（4人分／15分）
かつお（血合いを取り除きキッチンペーパーなどで水気を拭く）：1節
玉ねぎ（スライスして水にさらす）：1/2個
にんにく（薄くスライス）：2片
オリーブオイル：40cc
醤油：25cc
白ワインビネガー：25cc
パセリ：少々
黒こしょう：少々

［作り方］

1. フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくチップを作ります。（弱火で焦げないようにじっくり揚げたら、にんにくは取り出しておきます）
2. 別のフライパンに1.のガーリックオイル大さじ1と1/2を熱して、かつおを表面だけ軽く全面焼き、まな板に取り出します。お好みの厚さに切り、お皿に水でさらした玉ねぎをしき、その上にかつおを並べます。
3. 1.のフライパンにガーリックオイル、醤油、白ワインビネガーを入れ、パセリ少々、黒こしょう、粒マスタード少々を混ぜて、かつおにかけ、最後ににんにくチップをのせて出来上がりです。