ハヤシライス
バターライスと一緒にどうぞ
［材料］（4〜5人分／30分）
玉ねぎ（薄切り）：1個
マッシュルーム（スライス）：1缶
にんにくスライス）：1片
バター：大さじ2
牛脂：1/2個
赤ワイン：200cc
A［ドミグラスソース：400g、トマトジュース：］100cc、ケチャップ：大さじ2、リーペリンソース：大さじ1、ハチミツ：大さじ1、醤油：数滴］
黒こしょう：少々
塩：少々
温かいご飯：適量
パセリ：適量
［作り方］
- フライパンにバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。しんなりしたら、いったん取り出します。同じフライパンに牛脂を溶かし、牛肉をサッと炒め取り出します。
- 1.のフライパンに赤ワインを入れ、半量になるまで煮詰めます。煮詰まったらAと、1.で取り出したにんにく、玉ねぎ、マッシュルームを戻し入れて少し煮ます。ソースがとろっとしてきたら牛肉を戻し入れ、塩、黒こしょうで味を調えます。
- 器に温かいご飯を盛りパセリをふりかけ、2.をかけて出来上がりです。
※トマトジュースはカゴメのものを使用しました。
※本当はバターライスが合いますが、父のメタボ？カロリーを気にして今回は炊いただけのご飯にしました。案の定、父に出したら「ハヤシライスはバターライスが基本だ！」とか言われちゃいましたが（笑）
