鯛の湯引きカルパッチョ

湯引きすることでボリュームアップ

［材料］（4人分／12分）

鯛（湯引きし、飾り包丁で切り込みを入れる）：3枚
万能ねぎ（小口切り）大さじ3
A［エクストラバージンオリーブオイル・醤油・塩・黒こしょう・レモン汁：各適量］

［作り方］

※いつもは生の鯛をスライスしてカルパッチョにしてましたが、今回は湯引きした鯛に飾り包丁を少し入れて（味が浸み込むように）やってみました。湯引きすると食べ応えもあり、満足しますよ！