海老のサウザンサラダ
プリプリな海老をサラダに
［材料］（2〜4人分／20分）
A［塩、白こしょう、酒：各少々］
片栗粉：適量
卵白：1個分
揚げ油：適量
B［マヨネーズ：1/4カップ、ケチャップ：大さじ1、塩・黒こしょう・白こしょう・うまみ調味料：各少々、コンデンスミルク：大さじ1/2、おろしにんにく：小さじ1、ラー油：小さじ2、白すりごま：大さじ1/2］
キャベツ（千切り）：大5枚
にんじん（3cm長さの千切り）：1本
きゅうり（3cm長さの千切り）：2本
塩：適量
［作り方］
- 海老にAで下味をつけ、軽く泡立てた卵白にくぐらせ片栗粉を付け、揚げ油で揚げます。
- ボウルにキャベツ、にんじん、きゅうりを入れ、Bで調味して、1.を加え出来上がりです。
※海老の下処理は、爪楊枝や竹串を使って背わたをとります。→「手間をかけない下ごしらえのコツ」
