トマト入りかに玉
あっさりしたかに玉風に
［材料］（2人分／20分）
トマト（湯剥きして一口大に切る）：1個
かに身（ほぐしたもの）：150g
酒：少々
A［マヨネーズ：大さじ1、水：大さじ1、万能ねぎ（小口切り）：3本、たくあん（粗みじん切り）：厚さ3cm分、塩・白こしょう・うまみ調味料：各少々］
サラダ油：大さじ2
甘酢あんB［チキンスープ：300cc、片栗粉：大さじ1、酒：大さじ1、塩・白こしょう：各少々］
C［白髪ねぎ：適量、白ごま：少々、ごま油：数滴］
［作り方］
- かに身を酒でほぐします。ボウルに卵、ほぐしたかに身、Aを入れよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、トマトを炒め取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れよく熱して、1.の半量を流し入れます。少し硬めの半熟状になったら2.のトマトを加え、残りの卵液を入れます。オムレツ状に形を整え、器に盛ります。
- 小鍋にBの材料を入れ、かき混ぜながらとろみが出るまで火にかけます。
- 3.に4.のあんをたっぷりとかけます。Cを和えてその上にのせ出来上がりです。
