わが家の晩ごはん

具の量はお好みでどうぞ！

［材料］（4人分／35分）

●わが家の具
いか、赤貝、まぐろ、鯛、ゆでタコ、ホタテ刺身用：各適量
いくらのしょうゆ漬け：たっぷり

A［醤油：大さじ3、わさび：小さじ2、酒：大さじ1］
干ししいたけ：4枚
B［干ししいたけの戻し汁：100cc、醤油：大さじ1と1/2、砂糖：大さじ1、酒：大さじ1］
きゅうり（スライス）：1本
ご飯（硬めに炊く）：2合
C［酢：大さじ3、塩：小さじ1、みりん：ほんの少々、砂糖：大さじ1弱］
もみのり：適量
白ごま：大さじ2
甘酢かんぴょう（みじん切り）大さじ1
アナゴのツメ：大さじ1

［作り方］

1. 酢飯を作ります。小鍋にBを入れ塩が溶けるまで火にかけます。炊いたご飯を冷ましながら、Bを回しかけ、切るように混ぜます。
2. 小鍋に干ししいたけとBを入れ、煮汁がなくなるまで煮て、みじん切りにします。
3. ボウルに1.の酢飯、2.の干ししいたけ、もみのり、白ごま、甘酢かんぴょう、アナゴのツメを入れてよく混ぜ合わせ、器に盛ります。
4. 具の刺身を適当にスライスしてAに絡ませておきます。
5. 3.の酢飯の上に、きゅうりを敷き、4.の刺身といくらを散らし出来上がりです。