梅肉入りロールかつ
一口サイズなので、おつまみにどうぞ！
［材料］（2人分、5本／12分）
大葉：5枚
紀州梅干（種を取りたたく）：2個
スライスチーズ：1枚
A［薄力粉：150cc、卵：S玉1個、水：大さじ3、うまみ調味料：少々］
薄力粉、パン粉、揚げ油：各適量
キャベツ（千切り）：適量
トマト（スライス）：1個
きゅうり（斜めスライス）：1/3本
レモン：1/8個を2個
［作り方］
- Aをよく混ぜ合わせておきます。
- 豚肉をすべて広げ、茶漉しを使い薄力粉をまんべんなくふるいます。5本のうち3本分は、豚肉を2枚1組にして、大葉、梅をのせしっかりと巻きます。残りの2本分は、大葉、梅、チーズをのせしっかりと巻きます。
- 2.を1の衣、パン粉の順で衣をしっかりと付け、揚げ油でじっくりこんがりと揚げます。
- お皿に付け合せのキャベツ、トマト、きゅうり、レモンを添えて、3.を食べやすく斜め半分に切り盛り付け出来上がりです。お好みで、からし、ソース、山椒塩、黒こしょう粗塩などを付けてお召し上がりください。
※火が通りにくいので、3.ではまず中火弱でじっくりと揚げ、最後に高温にして取り出します。油切りして余熱で中まで火が通る感じで、ほんの少し置いてから切ってください！
