牡蠣の焼きそば

マロンさんのレシピをアレンジ

［材料］（2人分／20分）

焼きそば：2袋
加熱用牡蠣（下処理する）：8個
にら（5cm長さに切る）：1/2束
にんにく（スライス）：1片
しょうが（千切り）；1/2片
赤唐辛子（種を取り除く）：1本
片栗粉：適量
湯：3/4カップ
サラダ油：大さじ7
ごま油：小さじ1
塩・白こしょう：各少々
しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ1
ウェイパァー：小さじ1
オイスターソース：大さじ2

［作り方］

麺を電子レンジで数秒温めます（麺が切れないように）。牡蠣は水気をよくふき、片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ5を熱し、牡蠣を入れ、揚げ焼きにして皿に取り出しておきます。
別のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ中火で熱します。香りがたってきたら、湯とウェイパァーを加えて煮立たせ、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加えてなじませます。そのまま煮詰め、麺を加えて混ぜながら水分をとばします。
3.に1.の牡蠣、にらを加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、最後にごま油を垂らし出来上がりです。

※TVでマロンさんが作っていて、すごく美味しそうだったので作ってみました。少し味が濃そうだったのでオイスターソースを控えめにしています。
※牡蠣を焼くときに油がはねますのでご注意ください。
※オイスターソースは富士食品工業のオイスターソースを使いました。我が家では用途に応じて、李錦記のものと使い分けています。