ホタテとパプリカの炒め物
ごはんがすすむ中華風炒めもの
［材料］（2人分／18分）
冷凍ホタテ（半分に切る）：8個
長ねぎ（みじん切り）：1/4本
しょうが（みじん切り）：1/2片
豆板醤：小さじ1
サラダ油：大さじ1
パプリカ（スライス）：1/3個
XO醤：大さじ1
A［塩・白こしょう・紹興酒：各少々］
B［紹興酒：大さじ1、しょうゆ：小さじ2、塩：少々］
水溶き片栗粉：小さじ2
ごま油（仕上げ用）：大さじ1/2
［作り方］
- ホタテにAで下味をつけ、10分おいておきます。
- フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、豆板醤を炒めます。香りが出てきたらホタテ、XO醤、パプリカを加えます。
- ホタテに火が通ったら、Bを入れ、いったん火を止めます。水溶き片栗粉を回し入れ、再び火をつけてごま油を垂らし出来上がりです。
