わが家の晩ごはん

レタスを敷いて丼ぶりにしても美味しいですよ！

［材料］（3人分／20分）

鶏モモ肉（筋を切り均一な厚さに切る）：3枚
肉の下味［塩、黒こしょう、しょうゆ：各適量］
ソースA［にんにく（すりおろし）：2片、玉ねぎ（すりおろし）：1個、みりん・しょうゆ・日本酒・酢：各100cc］
バター：大さじ1

付け合わせ
［しいたけ（半分に切る）：6枚、サラダ油・マヨネーズ・しょうゆ：各適量］

［作り方］

1. 鶏モモ肉に下味を付けておきます。鍋にAを入れ、半量になるまで煮詰めたら、最後にバターを入れます。付け合せはフライパンにサラダ油少々を熱して、しいたけを炒め最後にマヨネーズ、しょうゆで味を調えお皿に盛ります。
2. フライパンにサラダ油を強火で熱して、鶏肉を皮目から入れこんがりと焼き、裏返して火加減を中火弱に落とし、スプーンを使い皮目に油をかけながらカリッと仕上げます。中まで火が通ったら、1.のお皿に盛り、Aのソースをかけて出来上がりです。