わが家の晩ごはん

ちょっと暑い日にぴったりです

［材料］（4人分／40分）

豚バラ肉ブロック（3等分に切る）：300g
キャベツ（一口大に切る）：300g
ピーマン（種を取り除き一口大に切る）：4個
にんにくの芽（3cm長さに切る）：1束
長ねぎの青い部分：1/2本
しょうが（スライス）：2枚
長ねぎの白い部分（斜めにスライス）：1/2本
にんにく（すりおろす）：小さじ2
豆板醤：大さじ1
サラダ油：大さじ1/2
A［甜麺醤：小さじ2（小さじ1の水で溶く）、醤油：大さじ1、紹興酒：大さじ1、白こしょう：少々］

［作り方］

1. 豚バラ肉を鍋に入れ、たっぷりの水と長ねぎの青い部分、しょうがを加えて30分茹でます。茹で上がったら食べやすい大きさに切ります。
2. キャベツ、ピーマン、にんにくの芽は素揚げして、よく油きりします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎの白い部分を炒めます。にんにく、豆板醤を加えさらに炒め、1.の豚肉と野菜を入れ、Aで調味して出来上がりです。

※油が気になる方は、2.で揚げずに炒めてください。