わが家の晩ごはん

一手間でぐっとおいしくなります

鯵（刺し身用・3枚におろす）：1尾分
塩：適量
万能ねぎ（小口切り）：大さじ3
大葉（千切り）：3枚
しょうが（すりおろす）：大さじ1
白ごま：小さじ2
刺身用醤油、わさび：各適量

1. ボウルに氷水と多めの塩を入れます。そこに鯵を入れ、15分浸けておきます。
2. 1.の鯵を取り出しキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。格子状に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにしてお皿に盛り、薬味をのせて出来上がりです。