わが家の晩ごはん

大根にだしが浸みておうちの味に

［材料］（2人分／12分）

豚バラ薄切り肉（一口大）：150g
大根（皮をむき厚さ5mmのいちょう切り）：400g
生姜（千切り）：1片　
A［酒：大さじ2、みりん：大さじ1、醤油：大さじ2］
だし汁：2カップ
塩：少々

［作り方］

1. 鍋にだし汁を入れ大根が柔らかくなるまで煮込みます。煮立ったら、豚肉、生姜を加え、アクを取り除き、Aの調味料を加えひと煮立ちさせ、最後に塩で味をととのえ出来上がりです。

※我が家では、葉に近い上の部分は甘いので、大根おろしに、真ん中部分は漬け物やサラダに、下の部分は辛みがあり柔らかいので、煮物やお味噌汁などに使い分けています。