鶏なす南蛮
揚げたてを香味だれに漬け込んで
［材料］（2人分／13分＋漬け込み30分）
なす（一口大に切る）：2本
A［酒：大さじ1、塩・白こしょう：各少々］
片栗粉：適量
B［長ねぎ（みじん切り）：大さじ3、しょうが（みじん切り）：小さじ1、にんにく（みじん切り）：小さじ1、水または鶏がらスープ：大さじ4、醤油：大さじ4、砂糖：大さじ1、酢：大さじ3、ごま油：大さじ1、赤唐辛子（小口切り）：2本］
［作り方］
- 鶏もも肉をAに30分漬けておきます。Bは混ぜ合わせておきます。
- ビニール袋に片栗粉を入れ、1.の鶏もも肉となすを入れて全体にまぶします。160〜170℃に熱した油で、中まで火が通るようにカラッと揚げます。
- 熱いうちに、Bに漬け込み出来上がりです。
［ヘレナ］2009年7月 7日 14:38
YUKAさん、こんにちは。
このお料理は作り置きもできますし、夏に疲れた胃腸を元気にしてくれるお酢も入ってます。
暑い時期にはもってこいのスタミナ料理ですので、
ぜひぜひ試してみてくださいね＾＾
［YUKA］2009年6月28日 17:45
やばいです、かなり美味しそう。
今から早速作りたいと思います！
私も家族の為にもっとお料理頑張らなくちゃ。