簡単ナポリタン
リーペリン・ソースでコクをアップ
［材料］（2人分／15分）
ベーコン（短冊切り）：5枚
玉ねぎ（スライス）：1/2個
ピーマン（ヘタと種を取り除き細切り）：2個
マッシュルーム（スライス）：1缶
白ワイン：30cc
ケチャップ：少々
バター：大さじ1
パルメザンチーズ：適量
A［トマトジュース:60ml、トマトケチャップ：90ml、リーペリン・ソース：10ml、塩・黒こしょう：各少々］
サラダ油：少々
スパゲッティ：160g
パセリ：適量
［作り方］
- スパゲッティを茹ではじめます。
- フライパンにサラダ油とバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームの順に炒め、白ワインを入れ煮詰めます。軽く塩、こしょうで調味します。
- スパゲッティは袋記載の表示時間より３分前にザルに上げ、2.のフライパンに入れます。Aを加え、炒めながら混ぜ合わせます。
- お皿に盛り、お好みでパルメザンチーズとパセリをふりかけて出来上がりです。
※スパゲッティはDE CECCOの1.6mmを使用してます。
※3.で味が薄いようならケチャップか塩で調節してください。
※リーペリンソースはイギリス生まれでウスターソースの元祖らしいです。日本の一般的なウスターソースよりもスパイシーでコクがありますよ。ぜひお試しを！ 牛肉と相性が良いので、私はよくデミグラスソースを作る時に使います。5年前くらいはまだ紀伊国屋とかデパートにしか置いてなく入手困難でしたが、今はスーパーでも手に入ります。リーペリンソースがなければウスターソースでもOKだと思います。
