カルボナーラ

なめらかでコクのあるソースです

［材料］（2人分／10分）

ベーコン：40g（スライス）
にんにく（潰す）：大さじ1/2
卵：Lサイズ2個
生クリーム：大さじ１と1/2
パルミジャーノチーズ：30g
オリーブオイル：大さじ3
白ワイン：大さじ3
塩・黒こしょう：各適量
スパゲッティ：170g

［作り方］

大きめのボウルに卵をよく溶きほぐし、生クリーム、パルミジャーノチーズ、黒こしょうを加えフォークなどでよく混ぜ合わせます。
スパゲッティを袋記載の表示時間通りに茹ではじめます。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たらにんにくを取り出します。同じフライパンにベーコンを入れ、少し焦げめが付く位まで中火で炒めます。白ワインを加え、少し煮詰めて火を止めます。
スパゲッティが茹で上がったらザルに上げ、3.のフライパンに入れ全体に混ぜ炒めます。いったん火を止め、1.のソースを加え素早く絡めて出来上がりです。

※生クリームは動物性を使っています。日持ちがしませんが、植物性よりもコクがあって濃厚なので、おいしさ重視で必ず動物性を選んでいます。
※残ったソースはフランスパンにつけていただいていますが、パンがないときは茹でた魚介類にかけてもおいしいですよ！