しらすとプチトマトのぺペロンチーノ
ごま油を加えてちょっと和風に
［材料］（2人分／12分）
しらす：20g
プチトマト（半分に切る）：1/2パック
にんにく（スライス）：1片
オリーブオイル：大さじ4
ごま油：小さじ2
ウェイパァー：小さじ1
塩・黒こしょう：各少々
乾燥バジル：大さじ1
乾燥パセリ：適量
ローリエ：1/4枚
白ワイン：大さじ1
スパゲッティ：120g
［作り方］
- フライパンにオリーブオイル、ごま油、にんにくを入れ、揚げるように弱火で炒めます。
- スパゲッティを茹ではじめます。
- 1.にしらすとプチトマトを入れ炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばします。ウェイパァー、塩、黒こしょう、乾燥バジル、乾燥パセリ、ローリエを加えて調味します。
- 茹で上がったスパゲッティを3.のフライパンに入れ、サッと混ぜて出来上がりです。
※スパゲッティはDE CECCOの1.6mmを使用してます。
※オリーブオイルは火を通すとき、通さないときで使い分けています。火を通さないときは香りを楽しみたいので、ドンナリーザやラウデミオなど香り高いもの。火を通すときはラニエリなど、手頃な価格で買えるものを使います。
