キャベツ餃子

定番カリカリのジューシーな餃子

［材料］（4人分／25分）
餃子の皮：24枚（大判1袋）
サラダ油：適量

A［合いびき肉：200g、キャベツ（みじん切り）：1/4個、にら（みじん切り）：1/2束、にんにく（すりおろし）：1片、生姜（すりおろし）：1片、醤油：大さじ1、砂糖：小さじ1、塩：少々、白こしょう：少々、酒：大さじ1、ごま油：大さじ1、うまみ調味料：少々］

［作り方］

ボウルにAを入れ何本か束ねた箸でよく混ぜます（手で混ぜると水っぽくなるのでNG！）。よく混ぜ合わせたら、具を餃子の皮に包みます。
フライパンに油を熱して餃子を並べ、餃子が1/3つかる程度の水を入れ、蓋をして中火で6分蒸し焼きにします。蓋を取り、強火にしてサラダ油少々を回しかけ、焼き色が付いたら出来上がりです。