海老コロッケ

しっかり海老の味がするコロッケです

［材料］（2人分／15分＋冷やし時間30分）
海老（殻を剥き背ワタを取り塩水で洗い細かく叩く）：中10匹
じゃがいも：3個
玉ねぎ（みじん切り）：中1個
ブランデー：大さじ1/2
バター：大さじ1
A［マヨネーズ：大さじ2、ウェイパァー：小さじ2、塩・白こしょう・砂糖：各少々］
溶き卵：1個分
パン粉、薄力粉、揚げ油：各適量

［作り方］

じゃがいもは泥を洗い流し、皮付きのまま茹でます。火が通ったら取り出して皮を剥き、粗く潰します。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めます。透明になったら海老を入れ、ブランデーをふりかけアルコールを飛ばし、火を止めます。
2.に1.のじゃがいもとAを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
揚げ油を熱します。3.を一口大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、こんがり揚げて出来上がりです。

※ソースの代わりにタルタルソースにしても合いますよ！　→タルタルソースのレシピ