わが家の晩ごはん

じんわりとおいしさが広がります

［材料］（2人分／12分）
卵：4個
紅ずわいがに：1缶110g
トマト（湯剥きして6等分に切る）：1個
万能ねぎ（小口切り）：大さじ2
A［紹興酒：大さじ1、砂糖：小さじ2、水：大さじ2、ウェイパァー：小さじ1/2、塩・白こしょう：各少々］
サラダ油：大さじ1
ごま油：大さじ1/2

［作り方］

1. かにの身は酒少々で（分量外）でほぐしておきます。ボウルにかに、万能ねぎ、卵、Aをいれよく混ぜます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、トマトを軽く炒めいったん取り出します。同じフライパンで汚れを拭き取り、ごま油、サラダ油を熱して、1.を入れオムレツを作る感じで火を通します。
3. ある程度玉子が固まったら、トマトを戻し入れ、軽く炒めて出来上がりです。