わが家の晩ごはん

干ししいたけと調味料で中華風の味つけに

［材料］（4人分／15分）
豚バラ肉（一口大に切る）：200g
ロースハム（一口大に切る）：2枚
干ししいたけ（戻してスライス）：3枚
にら（4cm長さに切る）：1束
長ねぎ（斜め切り）：1本
もやし：適量
うどん（乾麺・1束150g）：3束
A［しょうが（すりおろす）：1片、オイスターソース：大さじ1、醤油：大さじ3、紹興酒：大さじ2、XO醤：大さじ2、ウェイパァー：小さじ2、塩・白こしょう：各少々、ごま油：小さじ1、干ししいたけ戻し汁：大さじ2］

［作り方］

1. Aの調味料を混ぜ合わせておきます。 鍋に湯を沸かし、袋記載の表示時間通りにうどんを茹ではじめます。
2. フライパンに多めのサラダ油を熱し、豚バラをよく炒めます。長ねぎ、ロースハム、干ししいたけ、にら、もやしの順に炒めます。うどんが茹で上がったら、ざるに上げておきます。
3. うどんを2.のフライパンに入れ、Aを加え、汁がなくなるまで炒めて出来上がりです。