わが家の晩ごはん

暑い日にオススメですよ！

［材料］（3〜4人分／15分）
海老：8尾
竹の子水煮（3mm厚さのくし形切り）：1缶
セロリ（茎は皮を剥き斜め薄切り、葉はみじん切り）：1本
にんにく（みじん切り）：1片
しょうが（みじん切り）：1片
オリーブオイル：大さじ2
白ワイン：大さじ2
カレー粉：大さじ1
一味唐辛子：少々
牛乳：1カップ
生クリーム：1カップ
塩・こしょう：少々
温かいご飯：4杯
（お好みで目玉焼き）

［作り方］

1. 海老は殻をむき、背開きにして背ワタをとり、塩で水洗いします。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒めます。香りが出てきたら中火にして海老を入れ、塩、こしょうをふり、いったん火を止めます。エビの色が変わったら再び火をつけて竹の子、セロリの茎を入れて炒め、油が回ったら白ワインを入れ水分をとばします。カレー粉、一味唐辛子を加え、さらに炒めます。
3. 2.に牛乳、生クリームを加え、弱火にして煮つめます。とろみがついてきたら味をみて、塩、こしょうで味を調えます。
4. 器にご飯を盛り、周りに3.を注ぎ、セロリの葉をちらして出来上がりです。