中華風焼きうどん

ソースで本格派の味に

［材料］（3人分／15分）

豚バラ肉（一口大に切る）：100g
下味［塩・白こしょう・しょうゆ：各少々］
にんじん（薄い半月切り）：1/3本
しょうが（みじん切り）：1/2片
しいたけ（スライス）：2枚
長ねぎ（スライス）：1/3本
きゅうり（拍子切り）：1/2本
もやし：1袋
ニラ（3cm長さに切る）：1/2束
乾麺手延べうどん：2束
A［ウェイパァー：小さじ1、オイスターソース：大さじ1/2、醤油：大さじ1、紹興酒：大さじ1、XO醤：大さじ1、ラー油：適量、塩・白こしょう・うまみ調味料：各少々］
サラダ油：適量
ごま油：香りづけ程度

［作り方］

うどんを袋記載表示通りに茹でてザルに上げ、冷水でぬめりを取ります。豚肉に下味を付けます。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。火が通ったら、にんじん、しょうが、しいたけ、長ねぎ、きゅうり、もやし、ニラの順に炒め、うどんを加えます。
Aで調味し、最後にごま油を垂らし出来上がりです。

※オイスターソースは富士食品工業のオイスターソースを使いました。我が家では用途に応じて、李錦記のものと使い分けています。