たけのこの炊き込みごはん

旬のたけのこで春を堪能しましょう

［材料］（5〜6人分／10分）

茹でた筍（食べやすい大きさに切る）：1/3本
油揚げ（細切り）：1枚
昆布：10cm2枚
米：2合
A［醤油：大さじ1、塩：小さじ1/2、だし粉末：大さじ1/2、みりん：大さじ1、日本酒：大さじ2］

［作り方］

米は炊く30分前に洗い、ざるにあけておきます。
1.をお釜に入れ、昆布と筍、油揚げ、A、2合目盛のところまでの水を注ぎ、炊きます。
炊き上がったら昆布を取り出し、かき混ぜて出来上がりです。

※油揚げは、昔は油抜きをしていましたが、今では炊き込みご飯の時は、旨みに変わるような気がするのでそのまま使うことが多いです（お味噌汁の時は、油がギラギラ浮くので油抜きしてます）。でも古い油の臭いや、余分過ぎるくらいの油が付いているときは、油抜きをします。
※お召し上がりの際に、塩黒ゴマなどふりかけても美味しいですよ！