わが家の晩ごはん

いつものカルボナーラを和風にアレンジ

［材料］（2人分／30分）
ベーコン（スライス)：3枚
しいたけ(スライス):5枚
オリーブオイル：小さじ2
卵：2個
牛乳：100cc
ウェイパァー：小さじ1
パルミジャーノ（すり下ろす）：大さじ3
黒こしょう：適量
ゆずこしょう：小さじ1
塩：適量
スパゲッティ：170g

［作り方］

1. スパゲッティを表示時間通りに茹ではじめます。
   
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、しいたけを炒め、軽く塩、こしょうします。火が通ったらいったん取り出します。
3. フライパンを少し冷まし（常温になるくらい）、卵をよく溶きほぐして入れます。牛乳、パルミジャーノ、黒こしょう、ゆずこしょうを加え、よく混ぜ合わせます。
4. 2.のフライパンにスパゲッティのゆで汁をお玉1/2杯分入れ、卵が固まらない程度に弱火で煮立て火を止めます。
5. 茹で上がったスパゲッティと、2.で取り出したベーコン、しいたけをフライパンに入れ全体に素早く絡めます。ソースにとろみが付いたら器に盛り、黒こしょう少々をふりかけ出来上がりです。