青梗菜のクリーム煮
ホタテ貝柱とエバミルクでこくのある味に
［材料］（4人分／15分）
しょうが（みじん切り）：1/2片
A［ほたて貝柱（割肉）：140ｇ、水：100cc、ウェイパァー：小さじ2］
エバミルク：100cc
水溶き片栗粉：適量
サラダ油：大さじ1
紹興酒：大さじ1
塩・白こしょう・うまみ調味料：各少々
［作り方］
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、そこに青梗菜も加え炒めます。
- 1.に紹興酒をふりかけ、Aを加え、煮汁が半量になるまで煮込みます。
- 2.にエバミルクを入れ、塩、白こしょう、うまみ調味料で味を調えます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。
※青梗菜のクリーム煮には、生クリームや牛乳よりもエバミルクが美味しいですよ！
